딜, 절임 양념

딜의 역사

약용

경작 딜

딜 수확 및 저장

Alden Smith는 수상 경력이있는 작가이자이 웹 사이트에 정기적으로 기고합니다. 50 년의 작문 경력을 통해 풍부한 지식을 공유하고 집 수리, 건강한 생활, 자동차, 개인 금융 및 요리와 같은 다양한 주제에 대해 작업합니다.

Kathy는 Missouri의 Gateway Greening 프로그램 디렉터로 재직했습니다. Kathy는 전국의 학교 및 자원 봉사자를 대상으로 전국적으로 인정되는 100 개가 넘는 지역 사회 원예 프로그램을 설계하고 개발했습니다. 현재 그녀는 Talbot Spy의 동료 발행인으로 Maryland의 Eastern Shore 지역 뉴스를 다루고 있습니다.

수세기 동안, 딜은 정원과 역사의 장소를 가졌습니다. 이 전설의 약초는 화환에 돌아가서 전쟁 영웅을 왕좌에 올리는 데 사용되었습니다. 그리스인과 로마인은 광범위하게 딜을 사용했다. 한 때 약초로 여겨졌지만 오늘은 요리에 사용되며, 특히 산 세척과 소금물에 사용됩니다. 여기서 우리는 딜 (dill)에 대해 이야기 할 것입니다 – 역사, 약용 및 요리 용도, 재배 방법, 수확 및 저장 방법, 사용법에 대한 팁.

딜은 로마인들에게 행운의 신호로, 고대 그리스인은 부의 표시로 여겨졌다. 지중해 및 남부 러시아 지역 출신이며 오늘날 세계 여러 지역에서 귀화되어있는 딜은 약용 및 요리 용으로 잘 알려져 있습니다. 딜이라는 이름은 노르웨이 단어 인 딜라 (dilla)에서 나옵니다. 복부 경련과 헛배름을 덜어내는 구식 동력으로 오래 동안 알려져 왔습니다. 딜 (Dill)은 주머니에서 말린 채 운반되어 “악의적 인 눈”을 피하기 위해 신비 주의자들에 의해 심장에 착용되었습니다. 사악한 마녀에게 딜 차 한잔을 제공한다면, 그녀의 힘을 빼앗겼습니다.

오늘날, 딜은 주로 피클을 만들기 위해 사용됩니다. 미국인은 매년 1 인당 피클을 9 파운드 이상 섭취합니다. 그것은 많은 딜입니다!

딜 (Dill)은 오랫동안 진정시키는 속성으로 잘 알려져 있습니다. 그것은 모유를 길러주고, 또한 간호로 인한 유방의 혼잡을 치료하는 데 사용됩니다. 그것은 또한 식욕을 자극한다고합니다. 그것의 주입은 온화하고 복통으로 고통받는 아기에게 구호품을 가져온다. 파인트의 물에 첨가 된 에센셜 오일 8 방울은 적절한 복용량을 만듭니다. 하루에 최대 8 큰 술을 권장합니다. 차는 도자기 그릇에 담긴 딜 2 큰술로 만들 수 있습니다. 그것의 효력의 혼합을 강탈하기 때문에, 금속 남비에있는 어떤 초본 차도 결코 만들지 말라.

딜은 매우 쉽게 자랄 수 있습니다. 긴 회향근과 하나의 줄기가있는 회향 같아 보입니다. 꽃은 6 센티미터 정도 쯤에서 자라며 작은 노란 꽃을.니다. 그것은 3 피트의 높이로 자라며, 7 월에서 9 월까지 꽃을 피운다.

해마다 자생하는 영원한 자리에 딜을 세워보세요. 뾰족한 줄기가 바람에 의해 손상 될 수 있으므로 보호 지역에 위치 시키십시오. 서리의 모든 위험이 있은 후 2 ~ 3 피트 간격으로 줄에 씨를 뿌리십시오. Dill은 적당히 풍부하고 잘 배수되고 촉촉한 토양을 선호하며 pH는 6.0입니다. 그것은 최적의 성장을 위해 전체 태양을 선호합니다.

씨앗을 키우기 위해 자라면 2 학년까지 씨앗을 보지 못할 수도 있습니다. 일찌감치 심은 경우 여름이 끝날 때까지는 종자로 갈 수 있습니다. 잘 이식되지 않습니다. 희소 한 필요 배려에 관하여 일정한 잡초는 필요로한다.

이른 아침에 식물이 잘 확립 될 때 줄기를 사용하십시오. 냉장 보관하면 며칠 밖에 지나지 않아 필요에 따라 선택하십시오. 스프레이를 비금속 표면에 펼쳐서 며칠 동안 따뜻한 어두운 곳에 보관하여 일년 내내 사용할 수있는 드라이 딜. 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 신선한 딜을 자르고 신선한 잎을 얼리는 것이 훨씬 쉽습니다.

팁 : 우리의 원예 조언자 카렌 보신 (Karen Bosin)은 다음과 같이 제안합니다. “여름 꽃 부케에 추가 할 신선한 딜 꽃을 자르십시오. 딜 꽃의 색과 모양은 어떤 꽃꽂이에도 좋은 차원을 더합니다.”

씨앗은 연한 갈색이며, 씨앗이 먼저 익는다. 나머지는 마를 때 익 으면됩니다. 도르래를 자르면 많은 씨앗을 잃지 않도록 조심하십시오. 줄기를 자르면 어두운 곳에서 걸릴 수 있습니다. 도르래 아래의 용지함에 용지를 펼쳐 떨어지는 씨앗을 잡습니다. 완전히 말릴 때 손으로 씨앗을 벗겨야 할 수도 있습니다.

요리사를위한 팁

향료 또는 샐러드 용으로 분쇄 할 때 잎을 찢지 마십시오. 대신 섬세한 풍미를 유지하기 위해 부엌 가위로 가늘게 자릅니다.

팁 : “Dill은 샐러드에 맛있게 첨가 된 것입니다. 다른 감자로 새싹을 던지기 만하면됩니다. 새로운 감자를 끓일 때 신선한 딜을 넣는 것을 잊지 마시기 바랍니다.”

딜은 생선과 매우 잘 어울리 며 일반 요구르트의 딜 소스, 갓 다진 딜 3 큰술, 디종 겨자 2 티스푼을 만듭니다.

딜은 자신의 피클을 만들 계획이라면 중요한 약초입니다. 그렇지 않더라도, 그것은 많은 식사에 섬세한 악몽 같은 맛을 더합니다. 딜을 심는 것은 한방 일 뿐이므로 올해는 허브 정원에서 딜을 시도하십시오.

TIP : Kathy는 다음과 같이 덧붙입니다. “냉장고 피클 조리법 목록에 링크되어 있습니다. 피클을 좋고 견고한 위기로 만드는 가장 좋은 방법입니다.